Evaluation de quelques variétés de pommes
Ce tableau donne des indications sur quelques variétés de pommes.
Les indications dépendent de beaucoup de facteurs (terrain, climat, porte greffe, mode de conduite, age de la plantation…).
Elles sont donc à relativiser.
Les variétés présentées ont toutes un intérêt lié à la notoriété, aptitudes culturales, qualité gustative…
Celles entourées en vert sont les plus intéressantes pour l'auteur.
L'avis des consommateurs est lié à des dégustations sur un marché de détail.
Une zone de remarque est placée avant le tableau pour permettre d'entrer vos remarques.
N'hésitez pas à ajouter d'autres variétés.
Le tableau a été divisé arbitrairement en cinq parties.
pour permettre une comparaison plus facile.
- Les classiques : Variétés les plus connues (classiquement référencées en GMS) bien que ça évolue actuellement.
- Les nouvelles Variétés .
- Les résistantes tavelures, résistance au principale souche de tavelure issu du gène VF.
- Les variétés anciennes.
- Les pommes à cidre.
zone de remarques
caracréristiques des variétés
En vert les variétés conseillées
Les classiques
Variété | vigueur | Potentiel rdt | Conserv. froid normal | sensibilité Alternance | Temps éclaircissage | Sensibilité tavelure | Puceron Cendré | Divers | avis consommateurs | + | - |
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Golden | moyenne | bon | Avril | moyenne | important | forte | moyenne | sensible manipulation | référence en pomme douce, pomme juteuse sucrée parfumée (en coteaux) | Arbre facile à conduire, connue des consommateurs | sensible aux repiquages tavelure |
Gala et mutant | moyenne | bon | février | faible | important | forte | moyenne | récolte en plusieurs passes | connue et appréciée, pomme croquante équilibrée | notoriété de la variété | sensible aux attaques primaires de tavelures, sensible à l'éclatement, temps de travail pour récolte et éclaircissage. |
Jonagored | moyenne | bon | Mars | faible | faible | moyenne | moyenne | coloration hétérogène, sensible oïdium | bonne qualité gustative, pomme tendre et sucrée. | Arbre facile à conduire demandant peu de temps de travail | sensibilité à l'oïdium, hétérogénéïté de coloration. |
Elstar et mutant | forte | moyen à faible | décembre | très forte | important | forte | forte | sensible carpocapse | bonne qualité gustative | Goût | Culture problématique |
Melrose
| moyenne | moyen | février | faible | faible | faible | faible | Stade de cueille conditionnant la conservation. | bonne qualité gustative, pomme parfumée | Peu de problème sanitaire. Peu de temps de travail | Attendre 15 jours à un mois après la cueille avant la mise en chambre froide. |
Idared | moyen | fort | juin | faible | faible | faible | moyen | Sensible oïdium, Sensible Hoplocampe | Bonne qualité gustative, un peu dépassée, pomme juteuse acidulée | Excellente conservation. Peu de temps de travail, bonne productivité. | En perte de notoriété au niveau consommateur. sensible oïdium. |
reinette du canada
| bonne | moyen | Avril | faible | faible | faible | moyen | Stade de cueille conditionnant la conservation. | bonne qualité gustative, pomme parfumée. | Peu de temps de travail | Sensible au Biter pitt. Parfois sensible au soufre. |
Reine des reinettes | forte | faible | Novembre | important | important | moyen | fort | Sensible pucerons lanigères | Excellente qualité gustative, pomme très parfumée | Qualité gustative. Bonne valorisation. | Demande beaucoup de temps de travail Problème de production, faible conservation. |
Belle de Boskoop | forte | faible | Mars | important | Faible | Faible | moyen | Sensible pucerons lanigères | Bonne qualité gustative, pomme acidulée parfumée | Temps de travail | Problème d'alternance, Problème de Biter Pitt. |
Fuji | forte | moyen | Mai | important | important | forte | moyen | Peu sensible aux manipulation | Bonne qualité gustative, pomme ferme et sucrée | Longue conservation | Sensible tavelure, sensible biter pitt, forte alternance. |
Braeburn | Moyenne | moyen | Mai | moyenne | important | forte | moyen | Peu sensible aux manipulation | Bonne qualité gustative, pomme ferme et acidulée | Longue conservation | Sensible tavelure, sensible biter pitt, sensible à la vitrescence |
Les variétés plus récentes
Variété | vigueur | Potentiel rdt | Conserv. froid normal | sensibilité Alternance | Temps éclaircissage | Sensibilité tavelure | Puceron Cendré | Divers | avis consommateurs | + | - |
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Chantecler
| forte | bon | Avril | faible | Moyen | moyenne | forte | sensible manipulation | Plébiscité par les consommateurs, pomme Parfumée équilibrée | Bonne production régulière, qualité gustative exceptionnelle. | Sensible aux manipulations |
Lafayette
| moyenne | bon | Avril mais plutôt cultivé pour le marché précoce | faible | Moyen | moyenne | forte | sensible manipulation | Pomme se rapprochant de chanteclerc en aspect et en goût | Pomme précoce (Aout), bonne qualité gustative . | Sensible aux manipulations |
Pinova corail | moyenne | bon | Mai | faible | moyen | Faible | Faible | sensible au Gléosporium, sensible oïdium | bonne qualité gustative, pomme Ferme | Bonne production régulière. | Sensible aux Gleosporium . Floraison secondaire. |
Pinova Daligris | moyenne | bon | Mai | faible | moyen | Faible | Faible | sensible au Gléosporium, sensible oïdium | Excellente qualité gustative, pomme Ferme saveur anisée, plébiscité par les consommateurs | Bonne production régulière. Qualité gustative | Trop de problèmes de conservation, Sensible aux Gleosporium, Floraison secondaire |
suntan
| forte | moyenne | Mars | moyenne | moyen | très faible | moyen | sensible au soufre | Très bonne qualité gustative, pomme Ferme acidulée parfumée | Production régulière. alternative à Boskoop | Sensible au biter pitt |
Wellant
| forte | moyenne | Mars | moyenne | moyen | Faible | moyen | Sensible aux attaques de près récolte (insectes oiseaux) | Très bonne qualité gustative, pomme Ferme acidulée parfumée | Production régulière. | Sensible aux attaques de près récolte (insectes oiseaux) |
Rubinette | forte | faible | janvier | moyenne | important | Forte | moyen | Fruits de petit calibre | excellente qualité gustative, pomme croquante sucrée excellente saveur, plébiscité par les consommateurs | Intéressante pour sa qualité gustative. | Sensible à la tavelure, fruits de petit calibre. |
Pirouette | bonne | moyenne | janvier | faible | faible | faible | moyen | cueille en plusieurs passages | bonne qualité gustative, pomme croquante équilibrée | Pommier rustique, bon calibre, demande peu de temps de travail hors récolte | Problème de coloration. |
Pilot Dalirene
| moyenne à faible | bonne | Avril | faible | moyen | faible | moyen | cueille en plusieurs passages | très bonne qualité gustative, pomme ferme acidulée | Pommier rustique, demande peu de temps de travail hors récolte | Coloration hétérogène, vigueur un peu faible. |
Les variétés résistante Tavelure
Variété | vigueur | Potentiel rdt | Conserv. froid normal | sensibilité Alternance | Temps éclaircissage | Sensibilité tavelure | Puceron Cendré | Divers | avis consommateurs | + | - |
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Dalinette
| faible | bon | Avril | moyenne | Moyen | RT | moyen | moyennement sensible à l'oïdium | Bonne qualité gustative, pomme ferme sucrée | Bonne production régulière, | Eclaircissage |
Crimson
| faible | bon | Decembre | moyenne | Moyen | RT | moyen à faible | très sensible à l'oïdium | Bonne qualité gustative, pomme equilibrée | Coloration très attrayante | sensibilité à l'oïdium |
Dalinsweet
| moyen | moyen | Mai | moyenne | Moyen | RT | moyen | port retombant, récolte en 2 passes pour la coloration | Bonne qualité gustative, pomme ferme sucrée, peau un peu épaisse. | Excellente conservation, variété pouvant remplacer Fuji | récolte en 2 passes |
Florina | Moyen | bon | Janvier | moyen | Moyen | RT | faible | Tendance à fariner en conservation | pomme sucrée parfumée, ne correspond plus au goût du consommateur | Bonne production régulière, Pose peu de problèmes sanitaires | Eclaircissage, Ne correspond plus au goût des consommateurs |
Goldrush
| Faible | bon | Mai | moyenne | Moyen | RT | très faible | Récolte très tardive, récolte en plusieurs passes pour la coloration, sensible à l'oïdium | Excellente qualité gustative, pomme ferme acidulée parfumée, sucrée, plébiscité par les consommateurs | Excellente conservation. Qualité gustative. | Maturité tardive, mais reste bonne récoltée verte. Doit être bien éclaircie |
Pitchounette | Moyenne | moyen | Février | important | important | RT | faible | Petit calibre | Très bonne qualité gustative pomme croquante équilibrée, parfumée | Qualité gustative | Eclaircissage, Alternance, petits calibres |
Opale
| Moyen | bon | Mars | moyenne | Moyen | RT | moyen | Arbre facile à former | Excellente qualité gustative, pomme ferme parfumée, sucrée. | Belle présentation. Qualité gustative. | calibre moyen. Doit être bien éclaircie |
Topaz
| Moyen | bon | Février | Faible | Moyen | RT | Moyen | Conservation | pomme croquante juteuse acidulée | Bonne production régulière. | Conservation plus courte que d'autres du même type |
Dalinco
| bonne | bon | Avril | Faible | important | RT | moyen | récolte en 2 passes pour la coloration | Bonne qualité gustative, pomme juteuse acidulée parfumée. Belle présentation, couleur attractive | Présentation, Parfum | récolte en 2 passes, éclaircissage, Beaucoup de rameaux grêles |
Ladina
| assez faible | Moyenne | Fevrier | Faible | Moyenne | RT | moyen | récolte en 2 passes pour la coloration | Bonne qualité gustative, pomme ferme juteuse Parfum fruits exotiques. Belle présentation, couleur attractive | Présentation, Parfum | récolte en 2 passes |
Story inored
| moyenne | bon à fort | Avril | Faible | Moyen | RT | moyen | - | Pomme ferme équilibrée. Belle présentation | Fermeté, coloration | - |
Les Variétés anciennes
Variété | vigueur | Potentiel rdt | Conserv. froid normal | sensibilité Alternance | Temps éclaircissage | Sensibilité tavelure | Puceron Cendré | Divers | avis consommateurs | + | - |
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Sainte Germaine ou de L'Estre
| moyenne | bon | mai- Juin | forte | moyen | tolérante | faible | excellente conservation au fruitier | bonne qualité gustative sucrée acidulée parfumée après conservation | Arbre facile à conduire, connue des consommateurs | présentation peu attractative |
Jolibois
| moyenne | moyen | mai- Juin | moyen | faible | tolérante | faible | excellente pomme à jus et transformation | bonne qualité gustative | Arbre facile à conduire, idéale pour toutes transformations | sensible coup de soleil |
Reinette Clochard
| forte | bon | Avril | moyen | faible | faible | faible | Arbre de type Spur | bonne qualité gustative,sucrée acidulée parfumée (type canada) | Bonne conservation au fruitier | tendance aux petits calibres |
Gravenstein
| forte | bon | novembre | moyen | faible | forte | faible | Variété très précoce, très cultivée en zone froide | bonne qualité gustative,sucrée acidulée parfumée | précocité qualité gustative | mauvaise conservation |