Evaluation de quelques variétés de pommes

Ce tableau donne des indications sur quelques variétés de pommes.
Les indications dépendent de beaucoup de facteurs (terrain, climat, porte greffe, mode de conduite, age de la plantation…).
Elles sont donc à relativiser.
Les variétés présentées ont toutes un intérêt lié à la notoriété, aptitudes culturales, qualité gustative…
Celles entourées en vert sont les plus intéressantes pour l'auteur.
L'avis des consommateurs est lié à des dégustations sur un marché de détail.

Une zone de remarque est placée avant le tableau pour permettre d'entrer vos remarques. N'hésitez pas à ajouter d'autres variétés. Le tableau a été divisé arbitrairement en cinq parties.
pour permettre une comparaison plus facile.

Les classiques : Variétés les plus connues (classiquement référencées en GMS) bien que ça évolue actuellement.
Les nouvelles Variétés .
Les résistantes tavelures, résistance au principale souche de tavelure issu du gène VF.
Les variétés anciennes.
Les pommes à cidre.

Variété	vigueur	Potentiel rdt	Conserv. froid normal	sensibilité Alternance	Temps éclaircissage	Sensibilité tavelure	Puceron Cendré	Divers	avis consommateurs	+	-
Golden	moyenne	bon	Avril	moyenne	important	forte	moyenne	sensible manipulation	référence en pomme douce, pomme juteuse sucrée parfumée (en coteaux)	Arbre facile à conduire, connue des consommateurs	sensible aux repiquages tavelure
Gala et mutant	moyenne	bon	février	faible	important	forte	moyenne	récolte en plusieurs passes	connue et appréciée, pomme croquante équilibrée	notoriété de la variété	sensible aux attaques primaires de tavelures, sensible à l'éclatement, temps de travail pour récolte et éclaircissage.
Jonagored	moyenne	bon	Mars	faible	faible	moyenne	moyenne	coloration hétérogène, sensible oïdium	bonne qualité gustative, pomme tendre et sucrée.	Arbre facile à conduire demandant peu de temps de travail	sensibilité à l'oïdium, hétérogénéïté de coloration.
Elstar et mutant	forte	moyen à faible	décembre	très forte	important	forte	forte	sensible carpocapse	bonne qualité gustative	Goût	Culture problématique
Melrose	moyenne	moyen	février	faible	faible	faible	faible	Stade de cueille conditionnant la conservation.	bonne qualité gustative, pomme parfumée	Peu de problème sanitaire. Peu de temps de travail	Attendre 15 jours à un mois après la cueille avant la mise en chambre froide.
Idared	moyen	fort	juin	faible	faible	faible	moyen	Sensible oïdium, Sensible Hoplocampe	Bonne qualité gustative, un peu dépassée, pomme juteuse acidulée	Excellente conservation. Peu de temps de travail, bonne productivité.	En perte de notoriété au niveau consommateur. sensible oïdium.
reinette du canada	bonne	moyen	Avril	faible	faible	faible	moyen	Stade de cueille conditionnant la conservation.	bonne qualité gustative, pomme parfumée.	Peu de temps de travail	Sensible au Biter pitt. Parfois sensible au soufre.
Reine des reinettes	forte	faible	Novembre	important	important	moyen	fort	Sensible pucerons lanigères	Excellente qualité gustative, pomme très parfumée	Qualité gustative. Bonne valorisation.	Demande beaucoup de temps de travail Problème de production, faible conservation.
Belle de Boskoop	forte	faible	Mars	important	Faible	Faible	moyen	Sensible pucerons lanigères	Bonne qualité gustative, pomme acidulée parfumée	Temps de travail	Problème d'alternance, Problème de Biter Pitt.
Fuji	forte	moyen	Mai	important	important	forte	moyen	Peu sensible aux manipulation	Bonne qualité gustative, pomme ferme et sucrée	Longue conservation	Sensible tavelure, sensible biter pitt, forte alternance.
Braeburn	Moyenne	moyen	Mai	moyenne	important	forte	moyen	Peu sensible aux manipulation	Bonne qualité gustative, pomme ferme et acidulée	Longue conservation	Sensible tavelure, sensible biter pitt, sensible à la vitrescence

Les variétés plus récentes

Variété	vigueur	Potentiel rdt	Conserv. froid normal	sensibilité Alternance	Temps éclaircissage	Sensibilité tavelure	Puceron Cendré	Divers	avis consommateurs	+	-
Chantecler	forte	bon	Avril	faible	Moyen	moyenne	forte	sensible manipulation	Plébiscité par les consommateurs, pomme Parfumée équilibrée	Bonne production régulière, qualité gustative exceptionnelle.	Sensible aux manipulations
Lafayette	moyenne	bon	Avril mais plutôt cultivé pour le marché précoce	faible	Moyen	moyenne	forte	sensible manipulation	Pomme se rapprochant de chanteclerc en aspect et en goût	Pomme précoce (Aout), bonne qualité gustative .	Sensible aux manipulations
Pinova corail	moyenne	bon	Mai	faible	moyen	Faible	Faible	sensible au Gléosporium, sensible oïdium	bonne qualité gustative, pomme Ferme	Bonne production régulière.	Sensible aux Gleosporium . Floraison secondaire.
Pinova Daligris	moyenne	bon	Mai	faible	moyen	Faible	Faible	sensible au Gléosporium, sensible oïdium	Excellente qualité gustative, pomme Ferme saveur anisée, plébiscité par les consommateurs	Bonne production régulière. Qualité gustative	Trop de problèmes de conservation, Sensible aux Gleosporium, Floraison secondaire
suntan	forte	moyenne	Mars	moyenne	moyen	très faible	moyen	sensible au soufre	Très bonne qualité gustative, pomme Ferme acidulée parfumée	Production régulière. alternative à Boskoop	Sensible au biter pitt
Wellant	forte	moyenne	Mars	moyenne	moyen	Faible	moyen	Sensible aux attaques de près récolte (insectes oiseaux)	Très bonne qualité gustative, pomme Ferme acidulée parfumée	Production régulière.	Sensible aux attaques de près récolte (insectes oiseaux)
Rubinette	forte	faible	janvier	moyenne	important	Forte	moyen	Fruits de petit calibre	excellente qualité gustative, pomme croquante sucrée excellente saveur, plébiscité par les consommateurs	Intéressante pour sa qualité gustative.	Sensible à la tavelure, fruits de petit calibre.
Pirouette	bonne	moyenne	janvier	faible	faible	faible	moyen	cueille en plusieurs passages	bonne qualité gustative, pomme croquante équilibrée	Pommier rustique, bon calibre, demande peu de temps de travail hors récolte	Problème de coloration.
Pilot Dalirene	moyenne à faible	bonne	Avril	faible	moyen	faible	moyen	cueille en plusieurs passages	très bonne qualité gustative, pomme ferme acidulée	Pommier rustique, demande peu de temps de travail hors récolte	Coloration hétérogène, vigueur un peu faible.

Les variétés résistante Tavelure

Variété	vigueur	Potentiel rdt	Conserv. froid normal	sensibilité Alternance	Temps éclaircissage	Sensibilité tavelure	Puceron Cendré	Divers	avis consommateurs	+	-
Dalinette	faible	bon	Avril	moyenne	Moyen	RT	moyen	moyennement sensible à l'oïdium	Bonne qualité gustative, pomme ferme sucrée	Bonne production régulière,	Eclaircissage
Crimson	faible	bon	Decembre	moyenne	Moyen	RT	moyen à faible	très sensible à l'oïdium	Bonne qualité gustative, pomme equilibrée	Coloration très attrayante	sensibilité à l'oïdium
Dalinsweet	moyen	moyen	Mai	moyenne	Moyen	RT	moyen	port retombant, récolte en 2 passes pour la coloration	Bonne qualité gustative, pomme ferme sucrée, peau un peu épaisse.	Excellente conservation, variété pouvant remplacer Fuji	récolte en 2 passes
Florina	Moyen	bon	Janvier	moyen	Moyen	RT	faible	Tendance à fariner en conservation	pomme sucrée parfumée, ne correspond plus au goût du consommateur	Bonne production régulière, Pose peu de problèmes sanitaires	Eclaircissage, Ne correspond plus au goût des consommateurs
Goldrush	Faible	bon	Mai	moyenne	Moyen	RT	très faible	Récolte très tardive, récolte en plusieurs passes pour la coloration, sensible à l'oïdium	Excellente qualité gustative, pomme ferme acidulée parfumée, sucrée, plébiscité par les consommateurs	Excellente conservation. Qualité gustative.	Maturité tardive, mais reste bonne récoltée verte. Doit être bien éclaircie
Pitchounette	Moyenne	moyen	Février	important	important	RT	faible	Petit calibre	Très bonne qualité gustative pomme croquante équilibrée, parfumée	Qualité gustative	Eclaircissage, Alternance, petits calibres
Opale	Moyen	bon	Mars	moyenne	Moyen	RT	moyen	Arbre facile à former	Excellente qualité gustative, pomme ferme parfumée, sucrée.	Belle présentation. Qualité gustative.	calibre moyen. Doit être bien éclaircie
Topaz	Moyen	bon	Février	Faible	Moyen	RT	Moyen	Conservation	pomme croquante juteuse acidulée	Bonne production régulière.	Conservation plus courte que d'autres du même type
Dalinco	bonne	bon	Avril	Faible	important	RT	moyen	récolte en 2 passes pour la coloration	Bonne qualité gustative, pomme juteuse acidulée parfumée. Belle présentation, couleur attractive	Présentation, Parfum	récolte en 2 passes, éclaircissage, Beaucoup de rameaux grêles
Ladina	assez faible	Moyenne	Fevrier	Faible	Moyenne	RT	moyen	récolte en 2 passes pour la coloration	Bonne qualité gustative, pomme ferme juteuse Parfum fruits exotiques. Belle présentation, couleur attractive	Présentation, Parfum	récolte en 2 passes
Story inored	moyenne	bon à fort	Avril	Faible	Moyen	RT	moyen	-	Pomme ferme équilibrée. Belle présentation	Fermeté, coloration	-

Les Variétés anciennes

Variété	vigueur	Potentiel rdt	Conserv. froid normal	sensibilité Alternance	Temps éclaircissage	Sensibilité tavelure	Puceron Cendré	Divers	avis consommateurs	+	-
Sainte Germaine ou de L'Estre	moyenne	bon	mai- Juin	forte	moyen	tolérante	faible	excellente conservation au fruitier	bonne qualité gustative sucrée acidulée parfumée après conservation	Arbre facile à conduire, connue des consommateurs	présentation peu attractative
Jolibois	moyenne	moyen	mai- Juin	moyen	faible	tolérante	faible	excellente pomme à jus et transformation	bonne qualité gustative	Arbre facile à conduire, idéale pour toutes transformations	sensible coup de soleil
Reinette Clochard	forte	bon	Avril	moyen	faible	faible	faible	Arbre de type Spur	bonne qualité gustative,sucrée acidulée parfumée (type canada)	Bonne conservation au fruitier	tendance aux petits calibres
Gravenstein	forte	bon	novembre	moyen	faible	forte	faible	Variété très précoce, très cultivée en zone froide	bonne qualité gustative,sucrée acidulée parfumée	précocité qualité gustative	mauvaise conservation